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I semi di zucca sono ricchissimi di minerali, soprattutto magnesio, fosforo, zinco, ferro e selenio. Forniscono, inoltre, un buon apporto di vitamina E e acido folico, ma sono noti soprattutto per il contenuto di cucurbitina, un aminoacido con proprietà vermifughe; i semi di zucca, infatti, sono usati sin dall’antichità come rimedio naturale contro i parassiti che attaccano l’intestino.